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面團拉伸儀的構成與設計原理


    面團拉伸儀的主要構成部分是兩個夾緊卡具和一根撓性支撐桿。當面團被放置在夾緊卡具之間,拉伸儀會將面團往兩個方向逐漸加壓,然后測量面團的變形情況。關于夾緊卡具的設計,主要分為下面幾個方面。

一、夾緊卡具材料的選擇和制造

    夾緊卡具的設計需要考慮到使用環境的影響,因此材料的選擇和制造至關重要。常見的材料有不銹鋼、鋁合金等。這些材料具有較好的耐腐蝕性能和可靠的機械性能,能夠在高溫高壓環境下長期使用而不會出現變形和損壞。

二、夾緊卡具的結構和尺寸

    夾緊卡具的結構和尺寸直接影響到面團拉伸效果的精度和穩定性。夾緊卡具的結構主要包括夾緊手柄、夾緊臂和夾緊片。夾緊手柄的設計要能符合人機工程學,方便操作。夾緊臂的長度和夾緊片的尺寸需要根據實際需要進行調整,使得夾緊卡具能夠夾緊不同規格和不同性質的面團。

三、夾緊卡具的精度和穩定性

    夾緊卡具的精度和穩定性是檢測面團性質的重要因素之一。如果夾緊卡具的精度不高,就會導致測試數據的誤差增大,從而影響面包的質量。因此,在設計夾緊卡具的時候,需要控制其加工精度和質量,確??ň叩姆€定性和可靠性。

    除了夾緊卡具的設計,撓性支撐桿也是面團拉伸儀的重要組成部分。撓性支撐桿是由高硬度和高彈性的材料制成的,可以提供一定的支持和延伸能力,使得面團的變形能夠更加**地測量。在撓性支撐桿的設計中,需要考慮到其長度、直徑和材料的選用。撓性支撐桿的長度需要根據面團拉伸儀的規格進行調整,直徑需要考慮到面團的穩定性和支撐能力,材料則需要選擇高硬度和高彈性的合金材料。
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