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面團拉伸儀介紹


一、什么是面團拉伸儀?

面團拉伸儀是一種專門用來拉面的廚房工具,它通常由面板、掛手、壓桿、杠桿和齒輪等組成,不同型號的面團拉伸儀還有不同的功能和特點。

二、面團拉伸儀的種類

1. 手動面團拉伸機

手動面團拉伸機使用起來比較簡單,只需要將面團放在面板上輕輕按壓,拉伸桿就會自動拉面。不過手動面團拉伸機需要人工操作,比較費時費力,適用于單個家庭使用。

2. 電動面團拉伸機

電動面團拉伸機與手動面團拉伸機相比,它可以自動拉面,不需要人工操作,因此可以提高制面效率,適用于大型餐飲企業使用。不過電動面團拉伸機通常價格較高,不適合個人家庭使用。

三、面團拉伸儀的使用方法

1. 準備工作

首先需要將準備好的面團揉一揉,將面團揉成圓形,并且將面團表面涂上一層油,這樣有助于拉面。

2. 拉面操作

將油涂好的面團放在面板上,用手輕輕按壓,然后將壓桿在面團上滾動幾次,讓面團逐漸變薄。接著將杠桿推向面板,將面團掛到掛手上,這時面團會自動被拉成條狀。

3. 調整拉面厚度

面團拉伸儀的縱向調節杠桿可以調整拉面的厚度,需要根據自己需要來進行調節。
 
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